|
|
Caesar Salad 3
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kroppen cos salade
75 g knoflookcroutons
2 eieren
6 lepels olijfolie
zout
peper
sap van 1 citroen
1 lepel worcestersaus
25 g geraspte Parmezaan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strip per persoon ? 10 slabladeren van de stengels en gebruik alleen bladeren die niet langer zijn dan 10-15 cm.
Was en droog de bladeren.
Dressing: kook de eieren precies 1 minuut in kokend water, breek ze boven een houten slaschaal en schraap het licht gestolde eiwit uit de schalen.
Voeg onder voortdurend roeren druppelsgewijs de olijfolie toe.
Breng op smaak met peper en zout en roer er het citroensap en de Worcestershiresauce door.
Voeg de sla, het grootste deel van de Parmezaanse kaas en de croutons toe en schud de sla voorzichtig om, zodat de dressing zich gelijkmatig over de slabladeren kan verdelen.
Serveer de salade op grote borden en strooi er de rest van de Parmezaanse kaas over.
|
|
|